2021年1月29日，餐飲服務，是指客人在餐廳就餐的過程中，由餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時方便就餐的一切幫助。通過餐飲服務使客人感受到舒適和受尊重。餐飲服務的內容有：（1）輔助性設備設施。如桌椅、餐具、服務用品等；

（2）使餐飲服務易于實現的產品。如菜肴、酒水等；

（3）明顯的服務。即消費者感覺到的各種利益；

（4）隱含的服務。即消費者的心理感受或附屬于服務的特征。

現在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。

為了促進餐飲業健康、有序地發展，需要以服務標準化、服務認證為手段提高服務質量規范發展。餐廳餐飲服務認證是明確餐飲服務要求，用認證的方式，將餐飲服務質量評價的結果明示給顧客，有利于餐飲企業的品牌化發展。

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