什么是餐飲企業現場管理評價認證證書?

　　餐飲管理歷史發展：在我國餐飲管理的雛形要追溯到秦漢，我國古代地廣人稀，為了方便官差長途傳送文件，而設立的住宿與餐食的驛站。

      真正意義上的餐飲管理是在秦朝制定貨幣政策后，民間社會開始有大規模的交易現象，市集應運產生，民以食為天的本性自然在交易現象中流露無疑一交易的本質在為生活餬口，交易的性質則免不了以物易物或以錢易物，所謂的「物」，自然就是指一些生活用品與食物，既然食物可以從交易中獲得，餐食販賣于焉蘊釀而生，具體言中，餐飲業宜溯源人類開始有交易現象之時，算來也有四千年的歷史了。

      餐飲企業現場管理評價認證是為了規范企業的現場管理制度，讓餐飲行業的健康發展得到更好地提升。根據相關的法律法規，運營員工的自我控制，自我管理，參與決策，分享權力等的管理理念，所的認證證書。

　　餐飲企業現場管理評價認證證書可以幫助企業在現場管理中使經營更有序的進行，避免經營活動中出現的失誤，影響企業的形象。管理人員應該有序的分工，在適應的位置，時間，工作地點進行工作管理。

　　餐飲企業現場管理評價認證可以讓企業更好地明白市中營運市場的重要性。市中運行市場分為三個時段，分別是高峰期前，高峰期中，高峰期后。市中市場運營不僅要讓每個時段都可以平穩地連接，使營業曲線更穩定，還要管理好每個時段。

餐飲企業現場管理評價認證的流程是什么?

　　(1)企業向認證中心提出申請，提交申請表及相應資料。

　　(2)中心市場信息部審核材料，通過申請與企業簽訂認證合同。

　　(3)審查部門審查企業服務體系文件。

　　(4)派評審員到企業現場進行評審和評分。

　　(5)經評審會議批準后，頒發相應星級的服務認證證書。

如何提高餐飲業的管理和服務水平:

　   1.禮貌

　　2.服務態度

　　在餐廳工作中，為了體現良好的服務態度，我們應該做到以下幾點：

　　（1） 微笑著打招呼。好重復客人的名字。

　　（2） 主動接近客人，但保持適當的距離。

　　（3） 含蓄、冷靜，在任何情況下都不急躁。

　　（4） 如果客人投訴，請虛心傾聽。好讓他們填寫客人意見表。如果發現服務人員錯了，應立即向客人道歉并糾正。

　　（5） 如果客人有任何不合理的要求或錯誤，只需向客人解釋，不要要求客人承認錯誤，并堅持“客人永遠是對的”。

　　（6） 了解各國各級人民的不同心理特點，提供有針對性的服務。

　　（7） 在時間和方式上，處處方便客人，在細節上努力讓客人感受到周到的服務。

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